"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

วันอังคาร

ต้มยำไก่บ้านแบบบ้านๆ

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"


วันนี้ workdeena จะมาแนะนำ การทำต้มยำไก่บ้าน บางคนบอกว่าใครๆ ก็ทำได้ ก็ไอ้แค่ต้มยำ แต่จริงๆ แล้ว มันมีสูตรต้มยำแบบโปราณนะเชื่อไหม เพราะได้ไปเห็นการทำ ต้มยำไก่แบบนี้จากร้าน "ต้มยำทำแกงถุงละ 10บาท" ของ "พี่แอม" มา พี่เขาก็ทำต้มยำวันละ 3 หม้อ เพราะจะได้พอกับลูกค้าที่มารอ พี่แกบอกว่าบ้างวันก็ไม่พอขาย workdeena ก็เลยลองซื้อมาชิมดู พอชิมคำแรกต้องบอกว่า WOW!.... WOW!.... ทำไมอร่อยแบบนี้ พออีกวันเลยต้องไปขอสูตรแก เพื่อมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำทานกัน หรือใครอยากเอาไปทำเป็น อาชีพอิสระ เราก็ไม่ว่ากัน มาดูกันเลยว่า วัตถุดิบ และวิธีทำ "ต้มยำไก่บ้านแบบบ้านๆ" เป็นอย่างไรกันบ้าง

- วัตถุดิบที่ต้องมี และต้องเตรียมก็คือ
  1. ไก่บ้าน เมื่อเราได้ไก่บ้านมา ก่อนอื่น เราจะต้องนำไก่ไปลนไฟเสียก่อน เพื่อให้หนังมันตึง และขนอ่อนๆ จะได้หมดไปจากตัวไก่
  2. และเตียมเครื่องต้มยำด้วยนะ (เพื่อนๆ คงทราบแล้วนะว่่าเครื่องต้มยำมีอะำไรบ้าง)
  3. แต่ หัวหอม เราจะต้องเผาไฟก่อนนะ แล้วค่อยใส่ต้มยำ
  4. ใบกระเพรา

- วิธีทำ
  • นำไก่ที่เราย่างไฟ มาสับเป็นชิ้นๆ พอคำ
  • นำหม้อใสน้ำ และใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงเผา ข่า และพริกสดทุบนิดหน่อย พอน้ำเริ่มร้อน(แต่ไม่เดือดนะ)ก็เอาไก่ใส่ลงไป ถ้าใครอยากใส่เห็ดฟางก็ใส่ได้นะ
  • แล้วปรุงรส ใส่ใบมะขามลงไปนิดหน่อย หรือจะใส่มะขามเปียกก็ได้นะ เพื่อให้มีรสเปริ้ยว แล้วใส่เกลือลงไป(ต้องเป็นเกลือนะห้ามใส่น้ำปลาเพราะจะทำให้ควานะ)
  • เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว (ห้ามค้นนะ) ก็รอให้เดือด
  • เมื่อสุกแล้วก็ตักใส่จาน และโรยหน้าด้วย ใบกระเพรา และพริกทอดหรือพริกแห้ก็ได้ เป็นอันเสร็จ

เมื่อเพื่อนได้สูตรแล้วก็ลองทำดูนะ แล้วครั้งต่อไป workdeena จะหาสูตรอาหาร หรืออาชีพอิสระตัวอื่นๆ มาให้เพื่อนๆ ได้ศึกษาหาข้อมูลกันนะ

12 ความคิดเห็น:

  1. ไม่ระบุชื่อ02:54

    ไม่ใส่มะเขือเทศหรอครับ

    ตอบลบ
  2. ไม่ระบุชื่อ20:12

    ดูหน้าตาแล้ว ไม่น่าอร่อย

    ตอบลบ
  3. ไม่ระบุชื่อ02:01

    ดูจากในรูปแล้วน่าจะมีมะเขือเทศด้วยนะลืมบอกหรือเปล่าเนี้ย

    ตอบลบ
  4. ขอบคุณมากๆ ที่ช่วยบอก workdeena พอดีว่าเราลืมเขียนให้จริงๆ ต้องขอโทษด้วยนะ

    ตอบลบ
  5. ไม่ระบุชื่อ21:27

    แบบบ้านๆอร่อยออก ไม่ต้องใช้ผงปรุงรสเลย

    ตอบลบ
  6. ไม่ระบุชื่อ21:24

    ยังไม่เห็น...เนื้อไก่เลย..มีเเต่เห็ด..อ่ะ

    ตอบลบ
  7. ไม่ระบุชื่อ21:28

    มันน่า..จะชื่อต้มยำเห็ดมากกว่า..มั้ย..

    ตอบลบ
  8. ไม่ระบุชื่อ12:33

    ต้มยำเห็ดใส่ไก่555

    ตอบลบ
  9. มันจะต่างกับต้มยำไก่ทั่วไป คือ ใส่ใบมะขามนั่นแหละ แถวภาคเหนือชอบทำแบบนี้

    ตอบลบ
  10. ไม่ระบุชื่อ02:36

    รสนิยมมันต่างกันนะ สำคัญที่ทำแล้วอร่อยทานได้ขายหมดก็โอเคละ

    ตอบลบ
  11. ไม่ระบุชื่อ03:25

    ต้มเห็ดฟางครับ

    ตอบลบ
  12. ไม่ระบุชื่อ21:07

    น่าอร่อยจัง เห็นแล้วคิดถึงบ้านเลย

    ตอบลบ

ยินดีตอนรับเพื่อนๆ ทุกคน

View blog top tags Hits Service at Hits.SiamHRM.com หางาน ตำแหน่งงาน Jobs Online JOBSIAM.COM : Jobs Online Thank you : google.co.th

บทสัมภาษณ์ เจ้าของอาชีพอิสระ

- ร้านขายของชำ ป้าจอย - ร้านซักรีดของ พี่เต้า -ร้านอาหารตามสั่ง เจ๊หมวย การทำธุรกิจ ตุ๊กตาข้าวกล่อง 10บาท ต้มยำทำแกงถุงละ 10 บาท พี่แอม ถนอมอาหาร หน้า 2 ธุรกิจเช็คปั้มหัวฉีด มอเตอร์ไซขายกับข้าวของ ป้างัด มอเตอร์ไซขายไอติมของ ทิดโม ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊เหนอ ร้านขายข้าวมันไก่ พี่จันทร์ ร้านขายปาท่องโก๋ของ พี่ด้อย ร้านขายผัก และกับข้าวถุง ป้าจวบ ร้านขายหมูปิ้งของ พี่สุ อาชีพ การถนอมอาหาร อาชีพ ทางการเกษตร อาชีพ ทางการเกษตร หน้า 2 อาชีพ เบ็ดเตล็ด อาชีพ เบ็ดเตล็ดหน้า 2 อาชีพอิสระ คือ... อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 2 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 3 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 4 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 5 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 แนะนำและแบ่งปัน