"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

วันจันทร์

สูตรการข้าวมันไก่ตอน

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"



สูตรการทำอาหารวันนี้ workdeena ขอแนะนำสูตรการทำ "ข้าวมันไก่ตอน" เพื่อที่จะให้เพื่อนๆ ที่อยากทำอาชีพอิสระ จะได้นำไปทำขายได้ เพราะปัจจุบันนี้หาทานข้าวมันไก่ตอนได้อยากมาก ส่วนใหญ่จะเป็นข้าวมันไก่แบบธรรมดา แต่ถ้าจะกินข้าวมันไก่ให้อร่อย ต้องใช้ไก่ตอนทำเท่านั้น

เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นไก่ตอน
-ไก่ตอนต้องตัวใหญ่ แต่ละตัวอาจมีน้ำหนักถึง 3 - 4 กิโลต่อตัว
-รูขนค่อยข้างห่าง
- ถามคนขายดูนะ (หรือถ้าเพื่อนคนไหนมีความรู้เรื่องนี้ช่วยบอกด้วยนะ)

เรามาดูส่วนผสมกันก่อน
  1. ไก่ตอน 1 ตัว
  2. น้ำเปล่า
  3. กระเทียม
  4. ขิง
  5. น้ำมันไก่
  6. ข้าวสาร
  7. ฟัก 1 ลูก
  8. น้ำมะนาวดอง
  9. ผักชี
  10. แตงกวา

ขั้นตอนการทำ
  • เอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดก่อน และนำเกลือใส่ก้นไก่สักประมาณ 2 ช้อนกินข้าว แล้วนำไก่ลงไปต้ม ต้มประมาณ 15 - 20 นาที
  • เอาข้าวสารซาวน้ำให้สะอาด นำข้าวไปหุ้ง เทน้ำมันไก่ลงไปในข้าวสาร ใส่กระเทียมทุบลงไป แล้วเทน้ำซุปทำต้มไก่ลงไป พร้อมขิงทุบ แล้วคนให้ทั่วปิดฝารอให้สุข
  • แล้วนำฟักที่หั่นแล้วมาใส่ในหม้อต้มไก่ (เติมน้ำเพิ่มได้ถ้าน้ำไม่พอ) และใส่น้ำมะนาวดองลงไป
  • ถ้าไก่สุกแล้ว(แต่อย่าให้สุกจนเละนะ) นำไก่ขึ้นมาแขวไว้ให้สะเด็ดน้ำและหนังแห้ง

วิธีทำน้ำจิ้ม
  • นำขิงมาซอยให้ละเอียด ผสมกับเต้าเจี้ยวบด และพริกเหลืองบด
  • ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วนำ น้ำส้มสายชู และรากผักชีอีกนิดหน่อย (อร่อยสุดๆ..)

เมื่อทุกอย่างเสร็จก็เสริฟได้เลย


ต้นทุนในการทำโดยประมาณ
  • ไก่ตอน 1 ตัวประมาณ กิโลละ 80 บาท ถ้าไก่ตอนตัวประมาณ 3 โล ก็จะตกตัวละ 240 บาท
  • ไก่ตอน 1 ตัว จะสามารถทำข้าวมันไก่ได้ประมาณ 30 - 40 จาน
  • เครื่องปรุงทั้งหมดประมาณ 300 บาท
  • ถ้าขายจานละ 25 บาท จะได้กำไรประมาณ 400 - 500 บาท

ทาง workdeena มองว่าอาชีพอิสระตัวนี้ ก็เป็นอาชีพที่หน้าสนใจทีเดียว เพราะไม่ว่าเด็กน้อย หรือผู้ใหญ่ (รวมทั้ง workdeena) ก็ชอบกินข้าวมันไก่เหมือนกัน ถ้าเพื่อนๆ จะนำไปทำเป็นอาชีพอิสระ เราก็ว่าหน้าจะเป็นอาชีพอิสระที่ยั่งยืนพอสมควรนะ


15 ความคิดเห็น:

  1. ไม่ระบุชื่อ01:55

    หนูชื่อเมล์ค่ะ หนูเป็นพนักบัญชี มา 4-5 ปีแล้ว แล้ววันหนึ่งหนูคิดว่าไม่ยากเป็นพนักงานกินเงินเดือนแล้ว หนูได้มานั่งคิดว่าจาทำธุรกิจอะไรดีที่คนจำเป็นต้องใช้ทุกวัน แล้วหนูก้อคิดว่าต้องเปงของกิน เพาะทุกคนต้องกินทุกวันอยู่แร้ว แล้วหนูก้อนึกออกว่ายากทำข้าวมันไก่ และก๋วยเตี๋ยวไก่น้ำข้นไปพร้อมๆกัน แต่หนูมีปัญหาข้อเขียนเป็นข้อๆน่ะค่ะ
    1.หนูไม่มีสูตรที่อร่อย มาก มากเลยค่ะและที่รู้วิธีการทำเลยค่ะ
    2.หนูไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับขายอาหารเลยค่ะ(และคนที่ยากทำต้องมีประสบการณ์อย่างน้อยกี่ปีคระ)เพาะหนูวางแผนว่าจะเปิดหลังปีใหม่นี้คระ ปี 53

    3.และที่สำคัญหนูไม่รู้ว่าเริ่มแรกต้องใช้ทุนเท่าไรดีคระ
    หนูยากคุยปรึกษาพี่น่ะคระในหลาย หลาย เรื่องน่ะคระ
    แล้วหนูจะติดต่อพี่ได้ไงคระ
    นี้เมล์หนูคระ m.a.y.pink_99@hotmail.com
    (หนูยากทำจิง จิง น่ะ คระ รบกวนติดต่อมาด้วยน่ะคระ)
    ขอบคุณล่วงหน้าคระ

    ตอบนำออก
  2. ไม่ระบุชื่อ23:50

    อยากทำอาชีพอิสระ เพราะเหนื่อยกับการเป็นมนุษย์เงินเดือน
    ทำงานธุรการมา 7 ปีแล้วค่ะ เริ่มไม่ไหวแล้ว ตอนนี้กำลังมองหาทาง
    แนวทาง เพื่อทำอาชีพอิสระที่พออยู่ได้ อยากคุยด้วยจังค่ะ ไม่รู้ว่าเจ้าของบล็อคยังอัพอยู่หรือเปล่านะค่ะ

    เมลล์มาคุยด้วยค่ะ sawphutorn@hotmail.com
    ขอบคุณค่ะ ติดตามบทความคุณอยู่เรื่อย และได้ความรู้และมีไอเดียหลายอย่างขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

    ตอบนำออก
  3. ไม่ระบุชื่อ10:19

    ไก่ตอนเรียกว่าอะไรภาษาญี่ปุ่นแล้วจะหาซื๊อได้ที่ไหนในแดนซากุระ
    ใครรู้ช่วยบอกลาวด้วยจะรอนะ

    ตอบนำออก
  4. workdeena แปลคำว่า ไก่ตอน カポン มาให้แล้วนะไม่รู้ถูกหรือเปล่า ถ้าใครมีความรู้ก็ช่วยตอบด้วยนะ

    ตอบนำออก
  5. ไม่ระบุชื่อ08:37

    อยากขายข้าวมันไก่มานานแล้ว อยากรู้จังค่ะว่าโก๊ะตี่ได้สูตรขายข้าวมันไก่มาจากไหน พอบอกได้บ้างหรือป่าว (ลองกินมาแล้วอร่อยจิงค่ะ)ส่งเมลล์มาบอกบ้างสิค่ะ kittiya_rata@hotmail.com

    ตอบนำออก
  6. ไม่ระบุชื่อ01:25

    ขอลองทำข้าวมันไก่ตอนสูตรที่คุณได้ให้ไว้ดูแล้วเหมือนทำง่าย ^^ไม่ว่ากันนะค่ะ ขอบคุณนะคะ

    ตอบนำออก
  7. ไม่ระบุชื่อ21:51

    ขอถามนิดนึงนะค๊ะ คือไม่ทราบจิงๆ ว่าน้ำมันไก่ มันได้มาจากไหน ยังไง จะเอาไปทำขายตอนเ้ช้าค่ะ

    ตอบนำออก
  8. ไม่ระบุชื่อ09:14

    เราอายุ16ปี ไม่ได้เรียนเเร้ว เราอยากมีอาชีพเปนของตัวเอง ผมคิดว่าผมจะขายข้าวมันไก่ เเต่ไม่รุ้จะทำสำเรจไหม เนื่องจากในหลายๆอย่าง pearva15@hotmail.com แอดมาคุยกันนะ

    ตอบนำออก
  9. ไม่ระบุชื่อ10:27

    ไก่ตอน ตอนนี้รู้สีกจาไม่มีแล้วนะมันไม่ปลอดภัยไม่ลงรายละเอียดนะครับ ที่เรียกว่าไก่ตอนขณะนี้เป็นไก่พ่อแม่พันธุ์ของไก่เนี้อเอง ระยะเวลาเลี้ยงเป็นปีจีงทำให้มีขนาดใหญ่ ทำให้ตัวใหญ่เนื้อเหนียว หนังหนากินแล้วเนื้อจาไม่เละเวลาเคี้ยว(แอบบอกถ้าซื้อไก่มาทำเองต้นทุนจาถูกมาก) ข้อมูลจากฟาร์มไก่เนื้อและโรงเชือด chitpop@hotmail.com

    ตอบนำออก
    คำตอบ
    1. ไม่ระบุชื่อ10:30

      น้ำมันไก่ได้มาจากเจียวมันที่ได้มาจากบริเวณติดเครื่องใน หรือ ล้วงออกจากช่องท้องที่นำขาไก่ยัดเข้าไป ขอแนะนำถ้านำมันจากไก่ไข่มาเจียวสีจาเหลืองสวยกว่านะ

      นำออก
  10. ไม่ระบุชื่อ21:51

    ถ้าเป็นสูตรผมจะใช้ข้าว 3 อย่าง คือข้าวเขี่ยว 3 ส่วนข้าวเหนียว 1 ส่วนและข้าวหอม 1 ส่วน
    เวลาหุงข้าวสุกแล้วจะสวยข้าวจะเป็นตัวเวลาหุงข้าวผมจะใส่ใบเตยลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม

    ตอบนำออก
  11. ไม่ระบุชื่อ16:21

    ถ้าทำขายที่ต่างประเทศจะมีคนมาซื้อหรือป่าวน๊ะ คนที่นี่กินรสไม่จัดจ้านซะด้วยสิ เพราะมันต้องมีน้ำจิ้มด้วย อยากทำร้านอาหารที่ต่างประเทศมากๆอยากเผยแผ่อาหารไทย แต่ไม่รู้จะทำอะไรดี

    ตอบนำออก
    คำตอบ
    1. workdeena คิดว่ามีลูกค้าทานแน่นอน เพราะเป็นอาหารที่ค่อนข้างนิยมในต่างชาติ เพียงแค่ปรับรสชาติของน้ำจิ้มไม่ให้มีกลิ่น และรสชาติที่แรงเกินไป คุณอาจจะเติมซอสเปรี้ยวลงไปนิดหน่อยก็ได้นะ

      นำออก
  12. ถ้าขายในอเมริกา ที่ขาดไม่ได้คงเป็นผัดไทย ผัดซีอิ๊วผัดขี้เมา ข้าวผัด ส้มตำเนื้อแดดเดียวหมูก็ทานแต่ไม่เท่าเนื้อ เปาะเปี๊ยะทอด,หมูสะเต๊ะ,ทอดมันกุ้งหน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง,เนื้อผัดคะน้า

    ตอบนำออก
  13. มีสูตรหุงข้าวมันไก่น่าสนใจ ขอแชร์ให้กับผู้สนใจทำอาชีพนี้ครับ
    http://www.thefingerchef.com/

    ตอบนำออก

ยินดีตอนรับเพื่อนๆ ทุกคน

View blog top tags Hits Service at Hits.SiamHRM.com หางาน ตำแหน่งงาน Jobs Online JOBSIAM.COM : Jobs Online Thank you : google.co.th

บทสัมภาษณ์ เจ้าของอาชีพอิสระ

- ร้านขายของชำ ป้าจอย - ร้านซักรีดของ พี่เต้า -ร้านอาหารตามสั่ง เจ๊หมวย การทำธุรกิจ ตุ๊กตาข้าวกล่อง 10บาท ต้มยำทำแกงถุงละ 10 บาท พี่แอม ถนอมอาหาร หน้า 2 ธุรกิจเช็คปั้มหัวฉีด มอเตอร์ไซขายกับข้าวของ ป้างัด มอเตอร์ไซขายไอติมของ ทิดโม ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊เหนอ ร้านขายข้าวมันไก่ พี่จันทร์ ร้านขายปาท่องโก๋ของ พี่ด้อย ร้านขายผัก และกับข้าวถุง ป้าจวบ ร้านขายหมูปิ้งของ พี่สุ อาชีพ การถนอมอาหาร อาชีพ ทางการเกษตร อาชีพ ทางการเกษตร หน้า 2 อาชีพ เบ็ดเตล็ด อาชีพ เบ็ดเตล็ดหน้า 2 อาชีพอิสระ คือ... อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 2 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 3 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 4 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 5 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 แนะนำและแบ่งปัน