"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"
สวัสดี เพื่อนๆ ทุกคน วันนี้ workdeena จะพาทุกคนมาหัดทำขนนไทยๆ กัน และยังสามารถนำไปทำเป็นอาชีพอิสระได้อีก
เมื่อวันก่อน workdeena ได้มีโอกาศไปเที่ยวงานวัดแห่งหนึ่ง ก็สนุกสนานและตื่นตาพอสมควร(ก็เป็นธรรมดาสำหรับคนในเมืองนะ) และได้ไปเห็นเขาขายขนมชนิดนึง เขาขายดีพอสมควร แล้วหน้าตาขนมก็สวย ใช้เงินลงทุนไม่มากนัก และมีกำไรมากพอสมควร ขนมนั้นคือ "ขนมเบื้อง" เมื่อก่อนหาทานง่ายมาก แต่ปัจจุบันนี้หาทานไม่ง่ายนัก
เรามาดูวิธีการทำและส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสมตัวแป้ง
- แป้งข้าวเจ้า 4 ขีด
- แป้งสาลี 1 ขีด
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 2 ถ้วย
- ไช่เป็ด (เราใช้เฉพาะไข่แดง ส่วนไขขาวนั้นเราเอาไว้ทำหน้าครีม) 3 ฟอง
วิธีทำแป้ง
ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน พร้อมกับใส่น้ำปูนใสลงไปค้นให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลปี๊บค้นให้น้ำตาลละลายแ้ล้วใส่ไขแดงลงไปคนให้เข้ากัน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
เรามาดูวิธีการทำครีมกัน
ส่วนผสมหน้าครีม
- ไข่เป็ด ให้ใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วิธีทำครีม
-ให้เอาน้ำตาลทรายใส่ลงไปในไข่ขาว แล้วตีให้ฟูเป็นครีมสีขาว แค่นี้ก็นเสร็จเรียบร้อย
สำหรับไส้ ก็จะมี
- ไส้หวาน คือใช้ฝอยทองมาใส่ไว้บนหน้าครีม
- แต่ถ้าเป็นไส้เค็ม ก็ให้เอากุ้งแห้งปั่นให้ละเอียดผสมกับมะพร้าวขูด แล้วนำไปผัดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสีผสมอาหารสีแดง ให้มีสีสวย ก็เป็นอันเสร็จ
-เพื่อนๆ ทุกคนลองหัดทำกันได้นะ และถ้าทำจนชำนาญแล้ว ถ้ายากนำมาทำเป็นอาชีพอิสระ เราก็ไม่ว่ากัน
ในครั้งต่อไป workdeena จะนำเอาสูตรอาหาร หรือสูตรการทำอาชีพอื่นๆ มาฝากเพื่อนๆ อีก หรือถ้าใครยากรู้อาชีพอะไรก็สามารถเขียนบอกกันได้นะ และ workdeena จะให้ข้อมูลข้ออาชีพอิสระนั้นๆ มาให้่
อยากได้สูตรทำลอดช่องสิงค์โปร อบแห้ง
ตอบลบ- เรื่องสูตรการทำลอดช่องสิงค์โปร อบแห้งนั้น workdeena ไม่มีสูตรจริงๆ
ตอบลบ- แต่เรากำลังจัดหามาให้ อาจจะช้าหน่อยนะ เพราะ workdeena ต้องทดลองทำก่อน ถ้าทำได้แล้ว จะรีบมาบอกทันที
พูดถึงสิงค์โปร ก็อยากรู้สูตรขนมครกสิงค์โปรทำอย่างงัยคะ อยากทำให้ลูกกิน
ตอบลบอยู่ไกลมาก ขอบคุณนะตะ
- ถ้าคุณอยากได้สูตร "ขนมครกสิงค์โปร" เดี๋วยเราจะจัดให้นะ ไม่นานเกินรอ
ตอบลบที่ว่าทำครีม ใช้น้ำตาล 1/2 ถ้วย คือถ้วยอะไรหรอ
ตอบลบถ้วยที่ workdeena พูดถึงก็คือถ้วยตวงนะ แต่เจ้าของสูตรบอกว่าใช้ถ้วยอะไรก็ได้แต่ต้องใช้ถ้วยที่ขนาดเท่ากัน
ตอบลบขนมเบื้องมันนิ่ม เก็บได้ไม่นานทำไงคะ
ตอบลบขนมเบื้องจะเก็บได้ไม่นานนะ คุณควรทำไปขายไปให้หมดภายในวันนั้น แต่ถ้าเหลือมากจริงๆ workdeena เคยแช่ในตู้เย็นก็ช่วยได้ในระดับหนึ่งแต่ไม่ดีมากนัก
ตอบลบอยากเรียนทำขนมเบื้องที่ขอนแก่นค่ะ ช่วยแนะนำที่เรียนด้วยนะคะ
ตอบลบขอบคุณมาก ชอบขนมเบื้องหาซื้อทานยากมาก่ที่ อุบล
ตอบลบท้าอยากให้แป้งมีกลิ่นหอมของใบเตยด้วยจะทำได้มัยค่ะ
ตอบลบถ้าจะให้ง่าย คุณก็ใช้เป็นน้ำหอมแต่งกลิ่น กลิ่นใบเตยหยดลงไปนิดหน่อย ก็จะได้แป้งที่มีกลิ่นใบเตยแล้วนะ
ตอบลบครีมถ้าใช้น้ำตาลมะพร้าวจะมีกลิ่นหอมกว่าน้ำตาลทราย ส่วนแป้งใส่น้ำส้มสายชูไปด้วยจะละลายในปากได้เลย
ลบนำ้สมสายชูใส่เยอะไหมค่ะ
ลบคนขายเจ้าอื่น เขาใส่ถุงพลาสติก มัดปากสวยงามขาย เราทำตามแล้วมันนิ่มทำไงดี
ตอบลบการใส่ถุง คุณต้องรอให้ขนมเบื้องเย็นเสียก่อน เมื่อใส่ถุงก็จะไม่ทำให้ขนมเบื้องนิ่มนะ
ลบขอบคุณค่ะจะลองไปทำทานดูนะค่ะ ของโปรดเราเลย
ตอบลบอยากได้สุตรการทำขนมไ่ข่ค่ะ
ตอบลบขอบคุณ สำหรับสูตรทำขนมเบื้องค่ะ จะลองทำทานดู
ตอบลบ