"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

วันอังคาร

การทำ น้ำส้มสายชูหมัก

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"



วันนี้ workdeena จะแนะนำการทำ "น้ำส้มสายชูหมัก" ในบ้านเราโดยทั่วไปก็จะมีเพียงน้ำส้มสายชูกลั่น เป็นน้ำใสๆ สีขาว และมีไม่กี่ยี่ห้อ ที่เป็นที่ยอมรับ แต่ในต่างประเทศมีน้ำส้มสายชูมากมายหลายชนิด และมีหลายสี แล้วยังทำจากวัถุตดิบหลายอย่าง สูตรในการทำน้ำส้มสายชูในต่างประเทศ เขาจะเก็บเป็นความลับขอตะกูลเลยทีเดียว

บางคนก็ใช้วัถุตดิบชนิดเดียวกัน แต่ก็ได้น้ำส้มสายชูที่แตกต่างกันทั่งสี, กลิ่น, รส บางครอบครัวทำเป็นอุตสาหกรรมเล็กๆในครัวเรือน แต่มียอดการส่งซื้อไม่เล็กเลย บางคนก็ทำเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ส่งออกกันเป็นเรื่องเป็นราว นั้นก็เพราะความแปลกใหม่ของน้ำส้มสายชู

เพื่อนๆ ก็สามารถนำมาทำเป็นอาชีพอิสระได้ สูตรที่ workdeena จะบอกต่อไป เป็นสูตรการทำน้ำส้มสายชู แบบไทยๆ ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนสมัยก่อน ถ้าเพื่อนๆ อยากนำไปดัดแปลง หรือลองทำ เพื่ออาชีพอิสระ workdeena ก็ยินดีอย่างยิ่ง

- การทำน้ำส้มสายชูนั้น สามารถทำได้จากวัตถุดิบหลายอย่าง เช่น
  • ข้าว
  • องุ่น
  • แอปเปิล
  • ผลไม้รวม
  • มะพร้าว
  • ปาล์ม
  • ลูกเกด
  • น้ำผึ้ง
  • น้ำอ้อย
  • น้ำสับปะรด

และยังสามารถใช้วัถุตดิบอื่นๆ ได้อีกนอกเหนือจาำกที่ workdeena ได้บอกไป เรามาดูวิธีการทำน้ำส้มสายชูหมักกันดีกว่า
ส่วนผสม - น้ำสัมสายชูจากน้ำอ้อย
  1. น้ำอ้อย 1ส่วน
  2. น้ำเปล่า 8 ส่วน
  3. ลูกแป้งข้าวหมาก 1/2 ลูก

วิธีทำ
  • ให้นำน้ำอ้อยมาผสมรวมกันกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
  • และให้ใส่ภาชนะที่สะอาด เช่น โหลแก้ว
  • หลังจากนั้นให้เติม ลูกแป้งข้าวหมากบดละเอียดลงไป
  • แล้วปิดปากโหล(ไม่ควรใช้ที่ปิดที่เป็นโลหะ) เก็บขวดโหลไว้ในที่อบอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 15 วัน ก็จะได้น้ำส้มสายชู ที่มีกลิ่นหอมของน้ำอ้อย แต่ยังกินไม่ได้่ ต้องนำมากรองโดยผ้าขาวบางเสียก่อน แต่บางคนก็เอามาต้มก่อนแล้วทิ้งไว้ให้ตะกอนนอนก้น แล้วก็ใช้ผ้าขาวบางกรอง จะได้น้ำส้มสายชูที่ใส

- นี่คือภูมิปัญญาของชาวบ้าน ที่ workdeena ได้เรียนรู้มาจากคนใกล้ชิด ถ้าใครลองเอาสูตรนี้ไปทำแล้วได้ผลอย่างไรก็บอกกันบ้างนะ


13 ความคิดเห็น:

  1. ไม่ระบุชื่อ04:27

    ขอบคุณ ครับ ^^

    ตอบนำออก
  2. ไม่ระบุชื่อ05:33

    ผมทำแล้วเสียอ้าครับ T_T

    ตอบนำออก
  3. - การทำน้ำส้มสายชู เคล็ดลับของมันคือ ความสะอาดมากๆ
    - ช่วงแรกอาจจะมีเสียบ้าง แต่ไม่เกินความพยายามนะ คุณทำได้แน่นอน..

    ตอบนำออก
  4. ไม่ระบุชื่อ19:57

    อยากทราบวิธีทำน้ำส้มสายชูจากสับปะรดค่ะ กรุณาด้วยนะคะ ขอบุคณค่ะ

    ตอบนำออก
  5. ไม่ระบุชื่อ10:59

    อยากทราบวิธีทำน้ำส้มสายชูจากน้ำมะพร้าวค่ะ กรุณาด้วยนะคะ ขอบุคณค่ะ
    sanoopy_01@hotmail.com

    ตอบนำออก
  6. อยากทราบวิธีทำน้ำส้มสายชูจากแอ๊ปเปิ้ลค่ะ กรุณาด้วยนะคะ ขอบุคณค่ะ
    paravee_18@hotmail.com

    ตอบนำออก
  7. ไม่ระบุชื่อ21:39

    อยากทราบวิธีทำน้ำส้มสายชูจากแอ๊ปเปิ้ลครับ กรุณาด้วยนะครับ ขอบุคณครับ
    shapooo_@msn.com

    ตอบนำออก
  8. ไม่ระบุชื่อ22:29

    ใช้สตอเบอร์รี่ทำได้ไหมคะ ขอสูตรด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

    ตอบนำออก
    คำตอบ
    1. ใช้สตอเบอรี่ทำน้ำส้มสายชูได้ ที่ยุโรปก็มีน้ำส้มสายชูสตอเบอรี่เช่นกัน แต่วิธีการทำ workdeena ไม่ทราบ แต่จะพยายามหามาให้นะ

      นำออก
  9. ไม่ระบุชื่อ08:05

    apple cider มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ลองดึงจาก web อื่นมาเผยแพร่บ้าง ขอ balsamic อีกตัว

    ตอบนำออก
  10. ขอสูตรทำน้ำส้มสายชูหมักทุกอย่างเลยคับ

    ตอบนำออก
  11. ไม่ระบุชื่อ17:54

    ไม่รู้จักลูกแป้งข้าวหมาก น่ะค่ะ หาได้ที่ไหนคะ

    ตอบนำออก
  12. อยากทำน้ำส้มสายชูจาก น้ำผึงอะครับ

    ตอบนำออก

ยินดีตอนรับเพื่อนๆ ทุกคน

View blog top tags Hits Service at Hits.SiamHRM.com หางาน ตำแหน่งงาน Jobs Online JOBSIAM.COM : Jobs Online Thank you : google.co.th

บทสัมภาษณ์ เจ้าของอาชีพอิสระ

- ร้านขายของชำ ป้าจอย - ร้านซักรีดของ พี่เต้า -ร้านอาหารตามสั่ง เจ๊หมวย การทำธุรกิจ ตุ๊กตาข้าวกล่อง 10บาท ต้มยำทำแกงถุงละ 10 บาท พี่แอม ถนอมอาหาร หน้า 2 ธุรกิจเช็คปั้มหัวฉีด มอเตอร์ไซขายกับข้าวของ ป้างัด มอเตอร์ไซขายไอติมของ ทิดโม ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊เหนอ ร้านขายข้าวมันไก่ พี่จันทร์ ร้านขายปาท่องโก๋ของ พี่ด้อย ร้านขายผัก และกับข้าวถุง ป้าจวบ ร้านขายหมูปิ้งของ พี่สุ อาชีพ การถนอมอาหาร อาชีพ ทางการเกษตร อาชีพ ทางการเกษตร หน้า 2 อาชีพ เบ็ดเตล็ด อาชีพ เบ็ดเตล็ดหน้า 2 อาชีพอิสระ คือ... อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 2 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 3 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 4 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 5 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 แนะนำและแบ่งปัน