วิธีทำ พิซซ่า(Pizza) สูตรดั้งเดิม

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

Pizza ถ้าพูดถึงอาหารชนิดนี้ใครๆ ก็ต้องรู้จัก เป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ดังไปทั่วโลก และมีคนนิยมทานกันมากขึ้นเรื่อยๆ workdeena เลยนำสูตรการทำ Pizza มาฝากคนที่อยากทำเป็น อาชีพอิสระหรือทำทานกัีนในครอบครัวก็ได้นะ


Pizza สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม แป้ง Pizza

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ยีสต์ 1 ช้อนกินข้าว
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนกินข้าว
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
6. เนยสด 50 กรัม
7. น้ำเปล่า

วิธีทำ แผ่นแป้ง Pizza

• ให้คุณผสม ยีสต์, น้ำตาล ในน้ำอุ่น คนให้น้ำตาลละลาย อย่าคนแรง
• ให้ร่อนแป้งผสม กับเกลือ เตรียมไว้
• หลังจากนั้นให้นำ ยีสต์ที่เตรียมไว้แล้ว มาผสมกับแป้ง และให้ใส่น้ำ, น้ำมันมะกอก, และเนยลงไป นวดให้เข้ากันกับแป้ง
• การนวดแป้งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งถึงจะใช้ได้ เมื่อนวดเสร็จ ให้นำแป้งมาใส่พักไว้ในภาชนะก่อน พักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
• เมื่อครบกำหนด ให้นำออกมาทำเป็นแผ่น แล้วใช้ ส้อมแท้งให้เป็นรู เพื่อไล่อากาศ แล้วทาน้ำมันมะกอกลงบนแป้งเพียงเล็กน้อย เพื่อเตียมไว้ราดซอส และแต่หน้า Pizza ก่อนเข้าเตาอบ

ส่วนผสม ซอส Pizza

1. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2. หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
3. มะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
7. ออริกาโน (Oregano) 2 ช้อนชา

วิธีทำ ซอส Pizza

• ให้เทน้ำมันมะกอกบนกะทะ ใช้ไฟอ่อนๆ
• พอน้ำมันร้อน ให้เอาหอมหัวใหญ่ที่สับละเอียดแล้วลงไปให้หอม แล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ผัดให้ร้อน อย่าให้ไหม้ แค่นี้เป็นอันเสร็จ

- ส่วนการแต่งหน้า Pizza นั้น ก็แล้วแต่คุณชอบ แต่เมื่อคุณแต่งหน้า Pizza เสร็จแล้ว ก็อย่าลืมใส่เนยแข็ง (mozzarelle cheese) สำหรับโรยหน้าลงไปด้วยนะ ให้คุณอบ Pizza ในอุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 15 นาที

workdeena เคยใช้สูตรนี้ลองทำทานกันภายในครอบครัวแล้ว ต้องบอกว่าอร่อยมากๆ แล้วรสชาติจัดมากๆ หลักสำคัญในการทำ Pizza คือ แป้งต้องบาง - ซอสต้องเข้มข้น - และ เนยแข็งหรือ cheese ต้องเยอะ ถ้าใครจะนำไปทำเป็นอาชีพอิสระก็ดีนะ มีร้าน Pizza เล็กเป็นของตัวเอง มีหน้า Pizza ให้ลูกค้าได้เลือกมากมายหลายหน้า เป็นธุรกิจภายในครอบครัว แค่นี้ชีวิตก็มีความสุขแล้ว จริงไหม

ขอบคุณภาพสวยๆ จาก Wikipedia

[อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร]