"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

วันพุธ

วิธีทำ พิซซ่า(Pizza) สูตรดั้งเดิม

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"


Pizza ถ้าพูดถึงอาหารชนิดนี้ใครๆ ก็ต้องรู้จัก เป็นอาหารอิตาเลี่ยนที่ดังไปทั่วโลก และมีคนนิยมทานกันมากขึ้นเรื่อยๆ workdeena เลยนำสูตรการทำ Pizza มาฝากคนที่อยากทำเป็น อาชีพอิสระหรือทำทานกัีนในครอบครัวก็ได้นะ


Pizza สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม แป้ง Pizza
  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  2. ยีสต์ 1 ช้อนกินข้าว
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนกินข้าว
  4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  6. เนยสด 50 กรัม
  7. น้ำเปล่า

วิธีทำ แผ่นแป้ง Pizza
  • ให้คุณผสม ยีสต์, น้ำตาล ในน้ำอุ่น คนให้น้ำตาลละลาย อย่าคนแรง
  • ให้ร่อนแป้งผสม กับเกลือ เตรียมไว้
  • หลังจากนั้นให้นำ ยีสต์ที่เตรียมไว้แล้ว มาผสมกับแป้ง และให้ใส่น้ำ, น้ำมันมะกอก, และเนยลงไป นวดให้เข้ากันกับแป้ง
  • การนวดแป้งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งถึงจะใช้ได้ เมื่อนวดเสร็จ ให้นำแป้งมาใส่พักไว้ในภาชนะก่อน พักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
  • เมื่อครบกำหนด ให้นำออกมาทำเป็นแผ่น แล้วใช้ ส้อมแท้งให้เป็นรู เพื่อไล่อากาศ แล้วทาน้ำมันมะกอกลงบนแป้งเพียงเล็กน้อย เพื่อเตียมไว้ราดซอส และแต่หน้า Pizza ก่อนเข้าเตาอบ

ส่วนผสม ซอส Pizza
  1. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  2. หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
  3. มะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วยตวง
  4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  7. ออริกาโน (Oregano) 2 ช้อนชา

วิธีทำ ซอส Pizza
  • ให้เทน้ำมันมะกอกบนกะทะ ใช้ไฟอ่อนๆ
  • พอน้ำมันร้อน ให้เอาหอมหัวใหญ่ที่สับละเอียดแล้วลงไปให้หอม แล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ผัดให้ร้อน อย่าให้ไหม้ แค่นี้เป็นอันเสร็จ

- ส่วนการแต่งหน้า Pizza นั้น ก็แล้วแต่คุณชอบ แต่เมื่อคุณแต่งหน้า Pizza เสร็จแล้ว ก็อย่าลืมใส่เนยแข็ง (mozzarelle cheese) สำหรับโรยหน้าลงไปด้วยนะ ให้คุณอบ Pizza ในอุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 15 นาที

workdeena เคยใช้สูตรนี้ลองทำทานกันภายในครอบครัวแล้ว ต้องบอกว่าอร่อยมากๆ แล้วรสชาติจัดมากๆ หลักสำคัญในการทำ Pizza คือ แป้งต้องบาง - ซอสต้องเข้มข้น - และ เนยแข็งหรือ cheese ต้องเยอะ ถ้าใครจะนำไปทำเป็นอาชีพอิสระก็ดีนะ มีร้าน Pizza เล็กเป็นของตัวเอง มีหน้า Pizza ให้ลูกค้าได้เลือกมากมายหลายหน้า เป็นธุรกิจภายในครอบครัว แค่นี้ชีวิตก็มีความสุขแล้ว จริงไหม

ขอบคุณภาพสวยๆ จาก Wikipedia

14 ความคิดเห็น:

  1. อุปกรณ์ทำพิซซ่า เครื่องนวดแป้ง ตีไข่ เตาอบ
    ที่นี่มีเครื่องมือที่จะทำให้ท่านก้าวสู่ความเป็นมืออาชีพ

    http://www.uniontrading.thport.com

    เครื่องมือเครื่องจักรสำหรับธุรกิจอาหารทุกชนิด

    ตอบลบ
  2. ต้องลองทำดูบ้าง พอดีเหลือชีสที่ไปซื้อจาก แม็คโคร1โล (กิโล ล่ะ 380฿)

    ตอบลบ
  3. ขอบคุณมากเลยค่ะ ทำไม่ยากเลย จะลองทำให้หลานๆ ที่บ้านทานกันบ้างค่ะ ขอบคุณค่ะ

    ตอบลบ
  4. ไม่ระบุชื่อ05:14

    ดิฉันชื่อ อยากได้สูตรทำแป้งด้วยคะ

    ตอบลบ
  5. ไม่ระบุชื่อ00:53

    ดีมากเลยครับลองทำดูแล้วอร่อยมากเลยขอบคุณครับ

    ตอบลบ
  6. ไม่ระบุชื่อ01:06

    มีร้านที่เฉวง แต่อยากลองหาดูหน้าใหม่ๆให้ลูกค้า

    ตอบลบ
  7. workdeena ไม่ทราบว่าพิซซ่ามีหน้าอะไรบ้างในร้านคุณ ถ้าอย่างไรก็เขียนอีเมลมาบอกที่ workdeena@gmail.com เราจะได้ส่งสูตรให้คุณทางอีเมล รับรองว่าแต่ละสูตรเด็ดจริงๆ

    ตอบลบ
  8. ไม่ระบุชื่อ06:33

    แค่ดูสูตรก็รู้ว่าต้องอร่อยรสชาติจัดจ้านแน่เดี๋ยวลองทำแล้วจะเขียนมาเล่าให้ฟังนะคะ

    ตอบลบ
  9. ไม่ระบุชื่อ20:42

    อยากลองทานจังรสชาติจะอร่อยเหมือนในรูปไหมเนี่ยจะลองทำดูนะคะ ขวัญค่ะ

    ตอบลบ
  10. ไม่ระบุชื่อ11:59

    ถ้าใช้แป้งขนมปังทำจะอร่อยมั๊ยคะ? พอดีมีแป้งขนมปังอยู่เป็นห่อเลย

    ตอบลบ
    คำตอบ
    1. ก็ใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ลองนำมาใช้ดูนะ

      ลบ
  11. ขออณุญาติแนะนำ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว ไว้ใช้ทำอาหารครับ Concentrated Truffle oil
    ตามLinkข้างล่างเลยครับ

    http://www.pantipmarket.com/items/12434271
    หรือ
    http://www.dealfish.co.th/product-558834/

    ตอบลบ
  12. ไม่ระบุชื่อ15:48

    น้ำมันมะกอกที่เขาเอาไปใส่ผมหรือป่าวคะอิๆ คือว่าไม่เคยรู้จักคะ ไม่รู้จริงๆ
    แต่สนใจมากๆ อยากทำเป็นมั่งคะ

    ตอบลบ
    คำตอบ
    1. น้ำมันมะกอกที่ใส่กับอาหารจะขายในห้างสรรพสินค้าชั้นเดียวกันกับพวกน้ำมันพืชนะ ไม่ใช่น้ำมันมะกอกที่เรานำมาใส่ผม

      ลบ

ยินดีตอนรับเพื่อนๆ ทุกคน

View blog top tags Hits Service at Hits.SiamHRM.com หางาน ตำแหน่งงาน Jobs Online JOBSIAM.COM : Jobs Online Thank you : google.co.th

บทสัมภาษณ์ เจ้าของอาชีพอิสระ

- ร้านขายของชำ ป้าจอย - ร้านซักรีดของ พี่เต้า -ร้านอาหารตามสั่ง เจ๊หมวย การทำธุรกิจ ตุ๊กตาข้าวกล่อง 10บาท ต้มยำทำแกงถุงละ 10 บาท พี่แอม ถนอมอาหาร หน้า 2 ธุรกิจเช็คปั้มหัวฉีด มอเตอร์ไซขายกับข้าวของ ป้างัด มอเตอร์ไซขายไอติมของ ทิดโม ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊เหนอ ร้านขายข้าวมันไก่ พี่จันทร์ ร้านขายปาท่องโก๋ของ พี่ด้อย ร้านขายผัก และกับข้าวถุง ป้าจวบ ร้านขายหมูปิ้งของ พี่สุ อาชีพ การถนอมอาหาร อาชีพ ทางการเกษตร อาชีพ ทางการเกษตร หน้า 2 อาชีพ เบ็ดเตล็ด อาชีพ เบ็ดเตล็ดหน้า 2 อาชีพอิสระ คือ... อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 2 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 3 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 4 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 5 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 แนะนำและแบ่งปัน