วิธีทำ บ๊ะจ่าง ขาย

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

ครั้งนี้ workdeena จะแนะนำอาหารจีนชนิดหนึ่ง ที่สามารถนำมาทำเป็นอาชีพอิสระ หรืออาชีพเสริมได้ นั้นคือ การทำ "บ๊ะจ่าง" อาหารชนิดนี้ มีความเป็นมาตั้งแต่ สมัยจั้นกว๋อ ของจีนและได้รับความนิยมจนมีเทศกาล วันบ๊ะจ่างมาถึงปัจจุบัน ใครได้ลองกินบ๊ะจ่างที่ครบเครื่องแล้วจะต้องเป็นติดใจกันทุกคน ดังนั้น บ๊ะจ่าง จึงเป็นของว่างที่ยังขายดิบ ขายดีทุกยุค ทุกสมัย



ส่วนผสม ; บ๊ะจ่าง

	ที่	เครื่องปรุ่ง		ปริมาณ
	1.	ข้าวสารเหนียว		1 กิโล
	2.	หมูสามชั้น		1/2 กิโล
	3.	ถั่วลิสงดิบ		600 กรัม
	4.	กุ้งแห้ง		200 กรัม
	5.	น้ำมันหมู		100 กรัม
	6.	เม็ดบัว		600 กรัม
	7.	เห็ดหอม		100 กรัม

และยังมี พริกไทยป่น, กระเทียม, รากผักชี, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, ไข่แดงเค็ม, ใบไผ่สำหรับห่อพร้อมเชือก

วิธีการทำ ; บ๊ะจ่าง

• ให้นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ ให้เมล็ดบานเล็กน้อย แล้วเอาขึ้นผึ่งให้แห้ง
• และนำเม็ดบัว และถั่วลิสง ลงแช่ในน้ำอุ่น จนเปลือกถั่วพองนะ แล้วแกะใส่จานไว้
• ส่วนหมูสามชั้น หั่นให้เป้นชิ้นเล็กๆ
• เห็ดหอม ต้องแช่น้ำเช่นกัน และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้ว ให้นำ พริกไทย, กระเทียม และรากผักชี โขลกรวมกัน นำไปลงผัด ให้มีกลิ่นหอม แล้วให้นำ หมู และเครื่องต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงผัดพร้อมกัน
• เมื่อผัดจนหมูเริ่มสุก ให้นำข้าวเหนียวที่เราผึ่งแห้งไว้ลงผัดรวมกันในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลนิดหน่อย
• ผัดจนข้าวเหนียวสุก แล้วตักขึ้นห่อ พร้อมใส่ไข่เค็มแดงลงไปด้วย
• ส่วนใบไผ่ ที่จะใช้ห่อ ต้องลวกน้ำร้อน และตัดปลายออกก่อน เมื่อห่อเสร็จให้มัดเชือก แล้วลงต้ม ใส่น้ำให้พอท่วมบ๊ะจ่างนะ ต้มให้นาน กะดูให้สุก แล้วก็เอาออกมาแขวนไว้ พร้อมขายเอาเงินเข้ากระเป๋าได้เลย

- ราคาบ๊ะจ่าง ในปัจจุบันนี้ จะอยู่ที่ 50 บาท/ลูก บางที่อาจแพง หรือถูกกว่านี้ ขึ้นอยู่กับเครื่องที่ใส่ลงไป workdeena ชอบบ๊ะจ่างมากๆ เพราะมันอร่อย และมันมีเสน่ห์ในตัวของมัน ถ้าเพื่อนๆ อยากทำเป็นอาชีพ ต้องลองทำทานดูก่อนนะ ถ้าทำอร่อยแล้วก็ลุยเลย กำไรเท่าตัวจริงๆ

อาชีพ เกี่ยวกับอาหาร