"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

วันพฤหัสบดี

โจ๊กหมู ขายแล้วรวย

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"


อาชีพอิสระของเราวันนี้คือ "โจ๊กหมู" เป็นอาหารที่ทำก็ง่าย ขายได้ดแน่ๆ กำไรก็มาก และคนก็นิยมทานกัน workdeena จึงนำเอา สูตรการทำโจ๊กหมู มาฝากเป็นอาชีพเสริมในวันนี้ เราสามารถขายในช่วงเช้า หรือเมื่อคุณเลิกจากทำงานประจำ ในช่วงเย็นก็ขายได้ อาชีพนี้เป็นอีกอาชีพหนึ่ง ที่สามารถทำให้คุณมีรายได้เสริมเพิ่มมากขึ้น จากงานประจำที่ทำอยู่ เราจะให้สูตรการทำโจ๊ก และพร้อมกับการคำนวนต้นทุน / กำไร ให้คุณในตอนท้ายนะ

โจ๊กหมู
ส่วนผสม : น้ำซุป โจ๊กหมู
  1. โครงไก่ 2 กิโล
  2. ซี่โครงหมู 6 กิโล
  3. เนื้อหมูบด แบบผสมมันหมู(จะทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น) 5 กิโล
  4. ตับหมู 1 กิโล
  5. ไส้หมู 1 กิโล
  6. กระเพาะหมู 1 กิโล
  7. แครอท 1/2 กิโล
  8. กะหล่ำปลี 4 หัว
  9. เห็ดหอมแห้ง 300 กรัม
วิธีทำ
  • ให้นำโครงไก่ และซี่โครงทั้งแผ่น ลงต้มในน้ำซุป แล้วปรุงรสน้ำซุปด้วย ซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรส(คนอหมู), พริกไทย, เกลือเล็กน้อย และใส่ แครอท หั่นเป็นทอนๆ, กะหล่ำปลี ผ่าครึ่งลูก, เห็ดหอมย่างไฟให้หอมก่อน แล้วใส่ในหม้อต้มซุป
  • ต้มประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง แล้วตักซี่โครงหมูขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ
  • ส่วนแครอท ก็ให้ตักขึ้นมาเช่นกัน แล้วนำไปบดให้ละเอียด เพื่อใส่ให้ในโจ๊กเด็ก จะได้เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้เด็กด้วย และสำหรับเห็ดหอม ก็ให้ตักขึ้นมา แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อหยิบใส่ในโจ๊ก
  • ส่วนตับหมู, ไส้หมู, กระเพาะหมู ให้นำมาล้างทำความสะอาดกับ น้ำซาวข้าวก่อน แล้วค่อยนำไปต้มให้สุก เมื่อสุกแล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมขายได้เลย
  • แล้วส่วนหมูบด ก็ควรปรุงรสให้เรียบร้อยก่อนนำออกขาย เช่น ซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรส(คนอหมู), พริกไทย, รากผักชี หรือแล้วแต่คุณจะปรุงรสชาติเอง
วิธีหุ้งข้าวโจ๊ก
  • ให้นำปลายข้าวหอมมะลิ 10 กิโล ไปซาวน้ำ แล้วรินน้ำออก(เอาน้ำไปล้างเครื่องในหมู)
  • นำปลายข้าวหอมมะลิใส่หม้อ แล้วแบ่งน้ำซูปส่วนนึงมาต้มข้าวนะ เติมน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด และตีให้เป็นโจ๊ก พร้อมออกขายได้แล้ว
เครื่องปรุง : โจ๊กหมู
  • ไข่ไก่สด - ขิงอ่อนซอย - ต้นหอม - ซีอิ๊วขาว - พริกไทย - ซอสภูเขาฝาเหลือง

- โจ๊กหมูสูตรนี้ อร่อยมากๆ workdeena ลองทานมาแล้ว เขาขายชามละ 25 บาท ถ้าใส่ไข่ 30 บาท ถ้าเราส่งโจ๊กปู เขาจะไม่ใส่เครื่องในหมู จะใส่เนื้อปูแทนขายจามละ 50 บาท(เนื้อปูเยอะมาก) หรือจะใส่กุ้งก็ได้ราคาเดียวกันคือ 50 บาท ถ้าจะใส่สองอย่างรวมกันเขาก็ไม่ว่าคิดราคา 50 บาทเหมือนกัน

** ต้นทุน และ กำไร โจ๊กหมู(เฉพาะโจ๊กหมูนะ)
  • หมูบด 60 บาท / กิโล ถ้า 5 กิโล = 300 บาท
  • ซี่โครงหมู 75 บาท / กิโล ถ้า 6 กิโล = 450 บาท
  • เครื่องในหมูทั้งหมด 180 บาท
  • เครื่องปรุงต่าง = 350 บาท
  • ปลายข้าวหอมมะลิ กิโลละ 18 บาท ใช้ 10 โล = 180 บาท
  • รวมต้นทุนหมุนเวียน โจ๊กหมู = 1,460 บาท
  • จะได้กำไรประมาณ =1,050 บาท / วัน

ขอบคุณรูปสวยๆ จาก pantip.com

22 ความคิดเห็น:

  1. ไม่ระบุชื่อ10:03

    ขอบคุณค่ะ

    ตอบลบ
  2. ผมไปทานโจ๊กกองปราบที่ " เพชรบุรีซอย 10 " กับแฟนเมื่อเสาร์ที่แล้วมาตอนแรกก็ไม่รู้หรอกว่าที่นี่มีโจ๊กกองปราบด้วยเพราะเคยไปกินที่โชคชัย 4
    มาแล้วเห้นป้ายเขียนบอกว่า ไม่มีสาขา สอบถามเจ้าของร้านเลยได้ความมาว่า เป้นหลานชายเจ้เกียงโจ๊กกองปราบ อ๋อ หายสงสัยแล้ว ใครที่เป็นคอโจ๊กหรือนักชิม ผมขอแนะนำที่นี่ครับ คำแรกที่ผมสัมผัสได้คือ เนื้อโจ๊กที่ข้นเคี้ยวหนึบหนับในปาก ตามด้วยหมูก้อนที่รสละมุนลิ้นกลมกล่อมหอมพริกไทยนิดหวานเค็มพอดี ถามเจ้าของเค้าเลยบอกมาว่า ที่นี่ทำหมูเองโดยคัดชิ้นส่วนที่เป็นสูตรลับและมาใส่ส่วนผสมพิเศษลงไป ร้านนี้มาไม่ยากครับ มาที่ถนนบรรทัดทองแล้วเข้าซอยโรงเรียนกิ่งเพชร( สังเกตหน้าซอยมี family mart )ออกจากซอยร้านอยู่ตรงข้ามเซเว่นประตูสีชมพู ร้านเปิด 11 โมงเช้า ถึง 5ทุ่มครับ อร่อย มั่กมั่ก เสาร์นี้ผมก็จะไปกินอีกครับ

    ตอบลบ
  3. ไม่ระบุชื่อ00:24

    โจ๊กหมูที่มีชื่อเสียงบางเจ้า เขาเล่นใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่อช่วยให้ตัวข้าวไม่จับตัวเป็นก้อน ลูกค้าบางคนคิดลดความอ้วน ลดไขมัน หันไปกินโจ๊ก แต่ที่ไหนได้ความลับก็อย่างที่บอก ไปที่ร้านเขาก็วางปี๊บซ่อนไว้ใต้บันได คนที่ไม่เป็นเรื่องอาหารจะไม่รู้ โจ๊กไปมองดีๆ จะเห็นตัวน้ำมันพืชลอยเลย โจ๊กชื่อดังมีเฟรน์ชายส์

    ตอบลบ
  4. ไม่ระบุชื่อ06:29

    พ่อไปบวชให้น้าสาวของพ่อตอนนี้เงินก็ไม่พอใช้เเม่จึงตัดสินใจหางานทำเลยคลิกเข้ามาดูก็น่าสนใจนะ เดี่ยวขอลองไปทำดูค่ะ

    ตอบลบ
  5. ไม่ระบุชื่อ21:24

    อืมคิดว่าจะทำขายยค่ะตอนนี้หาอุปกรณือยู่ค่ะ

    ตอบลบ
  6. ร้านโจ๊กเสน่ห์จันทร์ซอยข้างวัดหลักสี่ เขตหลักสี่ กทม. เข้าไป200ม.อยู่ซ้ายมือ ข้าวนุ่มๆๆหมูไม่ใส่สาร มีทั้งเห็ดเเละหมูสาหร่าย

    ตอบลบ
  7. ไม่ระบุชื่อ17:58

    เป็อาชีพที่น่าลองครับ

    ตอบลบ
  8. ไม่ระบุชื่อ22:43

    ....น่าสนดีแต่ยังขาดต้นทุ้น.....

    ตอบลบ
  9. ไม่ระบุชื่อ02:35

    กำลังจะลองขายคะขอบคุนที่มีสูตรดีๆนะคะหวังว่าเราคงจะขายได้บ้างนะ อิอิ

    ตอบลบ
  10. น่าสนใจค่ะ อยากลองทำดูบ้าง

    ตอบลบ
  11. ไม่ระบุชื่อ06:38

    ขอบคุณนะครับ...ขายอังคารนี้แล้ว

    ตอบลบ
    คำตอบ
    1. workdeena ยินดีกับร้านใหม่ของคุณด้วย ของให้คุณทำให้สำเร็จนะ อย่าท้อ ธุรกิจจะอยู่ได้การตลาดต้องดี จำคำนี้ไว้นะ

      ลบ
  12. ไม่ระบุชื่อ16:32

    มีคนบอกหลายคนแล้วว่า
    ร้านโจ๊กเจ๊อารีย์ สี่แยกวัดกลาง กลางเมืองนครปฐม อร่อยมากๆ
    ผมว่าจะไปลองชิมดู

    ตอบลบ
  13. ฝากด้วยนะครับ *โจ๊กหมูบะช่อ* ครับแบรนใหม่กำลังจะพุดใน กทม น่าจะเดือนธันวา-มกราคม2556 นี้ มีชื่อเสียงไม่ดังมากในอุตรดิตถ์+สุโขทัย+พิษณุโลก รวม25สาขา ♥♥ แววเจอกัน ♥♥

    ตอบลบ
  14. ขอบคุณมาก ที่ให้ความรู้ครับ

    ตอบลบ
  15. ไม่ระบุชื่อ23:38

    ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆนะคะ เย็นนี้จะลองทำดูก่อนค่ะ ^^

    ตอบลบ
  16. ไม่ระบุชื่อ01:12

    กำลังจะเปิดขายค่ะ ที่นี่ยังไม่มีใครขาย แต่ก็มีคนถามนะ ก็เลยจะลองขายดู

    ตอบลบ
  17. ไม่ระบุชื่อ20:55

    ปลายข้าวหอมมะลิสามารถหาได้จากที่ไหนบ้าง ช่วยแนะนำด้วยน่ะค่ะ

    ตอบลบ
  18. โจ๊กหมูเจ๊แหม่ม ข้างวัดสุทัศน์(เสาชิงช้า) ลองไปชิมกันดูค่ะ ^^
    https://www.facebook.com/Jmamricesoup?ref=ts&fref=ts

    ตอบลบ
  19. อยากลองทำขายบ้างเผื่อจะมีรายได้เข้าครอบครัวบ้าง

    ตอบลบ
  20. อยากเปิดร้านขายโจ๊กบ้างเผื่อจะมีรายได้ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรดีๆค่ะ

    ตอบลบ
  21. ไม่ระบุชื่อ22:53

    อยากขายโจ๊กบ้างค่ะ.เพราะคิดว่าน่าจะดีเป็นอาหารที่ไม่เบื่อ.ทานได้ทุกวัย

    ตอบลบ

ยินดีตอนรับเพื่อนๆ ทุกคน

View blog top tags Hits Service at Hits.SiamHRM.com หางาน ตำแหน่งงาน Jobs Online JOBSIAM.COM : Jobs Online Thank you : google.co.th

บทสัมภาษณ์ เจ้าของอาชีพอิสระ

- ร้านขายของชำ ป้าจอย - ร้านซักรีดของ พี่เต้า -ร้านอาหารตามสั่ง เจ๊หมวย การทำธุรกิจ ตุ๊กตาข้าวกล่อง 10บาท ต้มยำทำแกงถุงละ 10 บาท พี่แอม ถนอมอาหาร หน้า 2 ธุรกิจเช็คปั้มหัวฉีด มอเตอร์ไซขายกับข้าวของ ป้างัด มอเตอร์ไซขายไอติมของ ทิดโม ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊เหนอ ร้านขายข้าวมันไก่ พี่จันทร์ ร้านขายปาท่องโก๋ของ พี่ด้อย ร้านขายผัก และกับข้าวถุง ป้าจวบ ร้านขายหมูปิ้งของ พี่สุ อาชีพ การถนอมอาหาร อาชีพ ทางการเกษตร อาชีพ ทางการเกษตร หน้า 2 อาชีพ เบ็ดเตล็ด อาชีพ เบ็ดเตล็ดหน้า 2 อาชีพอิสระ คือ... อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 2 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 3 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 4 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 5 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 แนะนำและแบ่งปัน