"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

วันศุกร์

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นริมคลอง

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ร้านริมคลอง

เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นริมคลอง

 workdeena มีโอกาสได้คุยกับเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นริมคลอง ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นริมคลอง มีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำมาอุดหนุนแน่ร้านทุกวัน workdeena จึงได้สอบถามว่าเพราะอะไรทำไมลูกค้าถึงมีไม่ขาดสาย คุณญาณวุมิ เหล่าจะนนท์ เจ้าของร้านจึงได้บอกถึงสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นอย่างไม่หวงสูตรทีเดียว ถ้าเพือนๆ คนไหนที่กำลังอยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นอยู่ ตาม workdeena มาเลย


สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
ส่วนผสมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
  1. กระดูกขาตั้ง 4 กิโล
  2. รากผักชี 1 กำ
  3. ข่า 1 แง่ง
  4. กระเทียมดอง
  5. ผงคนอร์
  6. น้ำตาลอ้อย
  7. ซอลฝาเขียว ตราภูเขาทอง
  8. ซีอิ้วขาว ตราเด็กสมบูรณ์
  9. ซอสบุ้งกุ๋ย
  10. เกลือ
  11. ใบเตย

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
  • นำรากผักชี ข่า ไปคั่วให้หอมประมาณสัก 2-5 นาที
  • ตั้งน้ำให้เดือดแล้ว ใส่กระดูกขาตั้งลงไป
  • ปรุงรสด้วย กระเทียมดอง ผงคนอร์ น้ำตาลอ้อย ซอลฝาเขียว ซีอิ้วขาว ซอสบุ้งกุ๋ย เกลือ ชิมให้ออกรสหวาน เค็ม
  • และใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หมูตุ๋นสูตรอร่อย

สูตรการทำหมูตุ๋น
ส่วนผสมหมูตุ๋น
  1. หมูบังลม
  2. รากผักชี
  3. สัปปะรด
  4. น้ำตาลทรายแดง
  5. กระเทียม
  6. พริกไทย
  7. ซอสบุ้งกุ๋ย
  8. ซอสฝาเขียว
  9. ซีอิ้วขาว
  10. ใบเตย
  11. น้ำมันพืช

วิธีทำหมูตุ๋น
  • เอาหมูมาหั่นเป็นลูกเต๋าความหนาประมาณ 1 นิ้ว
  • และเอารากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้ละเอียด
  • ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมที่เราโขลกแล้วมาผัดให้หอม
  • แล้วจึงใส่หมูลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาบทราย ซอสบุ้งกุ๋ย ซอลฝาเขียว ซีอิ้วขาว 
  • เสร็จแล้วก็ใส่ใบเตย และสัปปะรดลงไป
  • เคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนหมูตุ๋นเปื่อย

สูตรการทำหมูสด
ส่วนผสมหมูสด
  1. หมูสันใน
  2. น้ำมันพืช
  3. เกลือ
  4. ซีอิ้วขาว
  5. ซอสฝาเขียว
  6. ผงหมักหมูนิ่ม
  7. น้ำตาล
  8. รสดี

วิธีทำหมูสด
  • นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมกัน
  • แล้วนำหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นบางๆ 
  • เอาหมูไปหมักกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ขยับให้หมูกับเครื่องปรุงเข้ากัน


 นี้ก็เป็นสูตรที่ workdeena ได้มาจากเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นริมคลอง ถ้าเพื่อนๆ ทำตามสูตรนี้ได้ก็ลองทำดูนะ เพราะสูตรนี้ทำให้ก๋วยเตี๋ยวริมคลองอยู่มาได้ถึง 5 ปี สูตรนี้ก็สามารถทำให้เพื่อนๆ มีอาชีพอิสระได้เช่นกัน


ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ยินดีตอนรับเพื่อนๆ ทุกคน

View blog top tags Hits Service at Hits.SiamHRM.com หางาน ตำแหน่งงาน Jobs Online JOBSIAM.COM : Jobs Online Thank you : google.co.th

บทสัมภาษณ์ เจ้าของอาชีพอิสระ

- ร้านขายของชำ ป้าจอย - ร้านซักรีดของ พี่เต้า -ร้านอาหารตามสั่ง เจ๊หมวย การทำธุรกิจ ตุ๊กตาข้าวกล่อง 10บาท ต้มยำทำแกงถุงละ 10 บาท พี่แอม ถนอมอาหาร หน้า 2 ธุรกิจเช็คปั้มหัวฉีด มอเตอร์ไซขายกับข้าวของ ป้างัด มอเตอร์ไซขายไอติมของ ทิดโม ร้านก๋วยเตี๋ยว เจ๊เหนอ ร้านขายข้าวมันไก่ พี่จันทร์ ร้านขายปาท่องโก๋ของ พี่ด้อย ร้านขายผัก และกับข้าวถุง ป้าจวบ ร้านขายหมูปิ้งของ พี่สุ อาชีพ การถนอมอาหาร อาชีพ ทางการเกษตร อาชีพ ทางการเกษตร หน้า 2 อาชีพ เบ็ดเตล็ด อาชีพ เบ็ดเตล็ดหน้า 2 อาชีพอิสระ คือ... อาชีพอิสระ เกี่ยวกับอาหาร อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 2 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 3 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 4 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 5 อาชีพเกี่ยวกับอาหาร 6 แนะนำและแบ่งปัน